正川厨艺这家培训机构创建于2001年，专业从事川菜厨艺技术的研发与培训，主要包括卤菜、火锅以及各种特色面食技术。自2012年开始就已经培训了很多的现捞学员，现捞技术经过不断的改良升级，得到了广大 学员的认可，扶植了多个现捞学员品牌。
巴蜀厨艺培训现捞卤菜稍晚于正川厨艺，不过其教学的现捞卤菜尤其独特的特点，其现捞味道香飘百米，口感麻辣舒爽，后味凝重，微辣带回甜口味，被很多人称颂。其学员铺面遍布四川、重庆、湖南、湖北。
川菜美食培训汇是一家专门提供特色川味厨艺的专业培训机构，现捞卤菜也由其专业的技术研发团队重点开发。作为2016年的重点推广项目，川菜美食培训汇每年培训现捞学员超过2000人，通过教技术，教配方的形式被广大学员认可，自2017年起已扶植包括宓记现捞、优卤现捞、爱上现捞、馋嘴现捞等20余个学员加盟品牌
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