那么辣卤为什么会成为大家所知道的现捞呢？
现捞卤菜其实真不神秘，就是将辣卤改一种方式来销售。从传统的摆放销售改为藤条框销售，从卖家给顾客选到顾客自己挑选。改变了一种销售的体验，给食客一种新的售卖方式。
为什么现捞卤菜出锅的时候香味浓烈？
这个问题其实也好解答，你们家炖鸡汤的时候出锅是不是一样香味浓烈啊。而且现捞卤菜出锅的时候是好大一锅，而且伴随着鸡鸭猪牛系列食材，味道能不大么，热气腾腾，伴随着中药香料料包，能不香才奇怪了。但是冷了以后，他其实也是一样的，没啥神秘。
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