三哥现卤现捞是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。三哥现卤现捞共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
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（1）五香系列：五香凤爪、五香鸡肝、五香兔头、五香鸭头、五香猪尾、五香肥肠五香鸭爪、五香牛肉、五香猪头肉、五香鸭胗、五香猪蹄、五香猪耳朵
（2）盐焗系列：盐焗鸡、盐焗鸡爪、盐焗鸡翅
（3）麻辣系列：麻辣牛肉干、麻辣鸭头（兔头）、麻辣鸭翅特色系列：甜皮鸭、香酥鸭
今天我给大家说说，三哥现卤现捞都有哪些讲究，做为一个资深爱好的美食家，我也自己做过卤味的三哥现卤现捞，三哥现卤现捞也是有讲究的，三哥现卤现捞最注重的就是色泽，三哥现卤现捞好不好吃，看色泽就你那个看出来的，还有就是闻香味，做起来是相当的繁琐。
三哥现卤现捞的种类是比较多的，但是其做法也是不相同，怎么学做三哥现卤现捞呢？在这我想说的是你可以在相应的培训学校学习，那里有专业的老师指导，不管你是学哪个种类的三哥现卤现捞都是可以的，这样学起来也是很快的，所以学三哥现卤现捞我建议你还是到培训学习。
三哥现卤现捞的前景怎么样？在这我要说的是前景是一片光明，像很多的知名品牌做得也是相当的强大的，再说人以食为天，吃是离不开的，永远也不会淘汰的，三哥现卤现捞类的前景是一片大好，所有的大众也是离不开的，那你还在等什么呢？赶快行动起来吧！
学那种三哥现卤现捞好呢？我要说的是，没种三哥现卤现捞都很好，有的随着季节的变化，会选择相应的三哥现卤现捞，比如说烧烤在夏天的时候吃的人比较多的，串串在冬天的时候吃的人比较多，卤味的三哥现卤现捞是不分四级的都可以的，这个也要根据你自己的情况做选择。
学三哥现卤现捞难吗？学三哥现卤现捞是比较简单的也没有多大的难度的，就是没有什么餐饮基础的可能学着感觉有些难，其实你只要弄懂了就感觉没那么难了。也不说学三哥现卤现捞就是我们学别的什么，只要你用心了，努力的去学其实都是比较容易的。所以说学三哥现卤现捞没有你想象的那么难学。
学三哥现卤现捞一般多少钱呢
学三哥现卤现捞一般多少钱这个根据各地区的价钱都是不一样的，所以费用也都是不一样的有，不但地区有影响，各类的三哥现卤现捞价格的费用也是不一样的，像我们开店的话也不会就学一种吧！这样显着太单一了，一般都是有套餐的。
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