对于很多朋友想从事现捞卤菜餐饮行业创业，因为现捞卤菜投资不大，利润很客观，收钱快，创业的风险又低等很多优点，想要开起一家特色现捞卤菜店，那么前提就是必须先学习和掌握一定的现捞卤菜技术，关于现捞卤菜技术学习的问题现在给大家整理出以下几点仅供参考哈！
一般现捞卤菜培训学校或者现捞卤菜培训机构学费便宜在3000-4000元左右，地方实体店或者老店学习现捞卤菜学费是相应的贵一些，但是在这里我们要注意区分的是，实体店一般学现捞卤菜技术，实操性比培训机构要好很多，因为这个都是更直接面向消费者，做好的现捞卤菜熟食都是直接接受顾客的检测的，好与坏顾客一试就知道了。实体店不仅能学到真正的现捞卤菜技术，还能学到店里的经营技巧，现捞卤菜全套技术掌握以后，回去就可以独立操作一家店。
一般在现捞卤菜培训机构或者学校学习现捞卤菜技术10-20天左右，在现捞卤菜实体店学习现捞卤菜技术10天左右，当然还有更快的只要3-7天，这种学到的现捞卤菜技术主要是现捞卤菜配方和简单的制作工艺，并不是很系统全面，但是比较节省时间！
搜索不难发现合肥有一家卤三味熟食店，专注现捞卤菜技术培训，师傅技术精湛，教学有方，研究出百家卤味之所长使“卤三味”卤味技术更加精湛，品种更加丰富。凡是来卤三味实体店学现捞卤菜技术的，都会让学员来有所学，学有所成，学有所用。已经帮助全国各地不计其数的学员创业成功生意都非常好。卤三味熟食店根据不同地方、不同消费者对多种口味现捞卤菜的需求，四十多种纯中药调配料，无任何添加剂，专门调配出不同的特色风味的味型，包括麻辣、香辣、五香、咸鲜、酱香、烤香等，以适应市场差异化需求。
可以在学完现捞卤菜技术后直接摆摊卖现捞卤菜，边学习摸索边经营，这种方式对于资金要求低，等积累一定的人气口碑以后再开店，这样资金也够了，人气也有了，开店成功性更大。
川菜美食培训汇拥有一批在饮食界历经二十多年从业资质的烹饪技师和专业技师，其独特的烹饪技巧和许多绝密配方为公司提供了强大的技术支持，也为许多即将从事餐饮行业自主创业的投资者们提供了成功创业的技术保障。
从2001年成立至今，学员遍布全国各地，现已发展成为全国规模强大的连锁现捞卤菜实训机构。成立多年来以正宗、专业、系统、完善的现捞卤菜餐饮培训教服务赢得了广大学员的充分肯定，学员遍布全国各地。至今川菜美食培训汇培训学员数量在不断攀升，众多学员已实现自己的创业梦想。
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川菜美食培训汇现捞卤菜培训采用“手把手”实操教学模式，随到随学、循环授课、手把手教、包教包会，在教学上理论与实践相结合，使学员能够更多的进行实践操作，熟练的掌握所学的技术，扎扎实实地学到真技术和配方。
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