现捞卤菜又叫做现捞鸭脖、现卤现捞、鲜卤现捞,是以新鲜的卤菜食材现场卤制销售的一种新式卤菜,以麻辣味口感为主,吃起来自带回甜的感觉,尤其是现捞菜品中的素菜菜品,新鲜艳丽,吃起来清脆爽口,略带回甜味的感觉让很多人喜爱不已。
1、现捞卤水制作,讲解核心卤水配方及卤水调制。
2、香料搭配,现捞配方香料搭配及配制比例。
3、原材料识别及加工,现捞卤水制作香料的识别及二次加工。
4、现捞卤水保养及现捞卤水清洗,老卤水的保管存储。
5、现捞菜品处理及加工,经营的尾货处理。
6、学成后现捞店面的选址装修,营销方法。
7、现捞卤菜成本核算,开店流程。
8、现捞卤菜香料鉴别课程,系统讲解香料产地、品级鉴别(选学)
9、现捞卤菜实体店经营课程,了解实体店经营的日常工作、整体流程(选学)
10、现捞卤菜创业需要的场地要求及设备设施清单。
1、纯中草药制作配方,无任何色素添加剂。
2、口味大众化,迎合众多顾客需求,可定制地区口味。
3、简单易学,全程实操,无需任何厨艺经验。
1、1人缴费2人学习,限直系亲属;
2、滚动开班,随到随学;
3、亲手操作,包教包会为止;
4、专业只做现捞卤菜;
5、免费品尝,考察满意再报名;
6、包吃包住,学习期间包3餐;
7、学不会可免费重学,教会为止;
8、5年免费技术支持,免费提供复训。
现捞鸭头鸭脖培训,现捞鸭脖是现捞卤菜的代表菜,除荤菜之外,现捞里边大量引入素菜,将很多凉菜食材直接“搬”入现捞卤菜的盘中,如现捞海带、现捞土豆片、现捞藕片、现捞豆皮、现捞西兰花等,黄、白、绿配色美观,清新爽口,别具特色。卤味淡了不少,但是口感更加细腻了。煮过之后加点调料,沾着吃,那种口感也是别有风味。我们现捞培训总部现捞味道的秘卤可以卤特色菜品,超越一般卤菜传统卤菜对卤水材料的限制。
川菜美食培训汇专业培训现捞卤菜技术,自2012年开始教学现捞卤菜,如今已经近10年之久,现捞卤菜也经过多次技术提升,无论是口味、色泽都是现捞技术培训行业较优秀的。欢迎想要考察这个项目的现捞卤菜学员前来咨询了解,品尝试吃,考察满意再报名。培训咨询电话:028-62453800。
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