现卤现捞的利润之前编辑也采访过川菜美食培训汇的学员，很多学员因为在城市的位置不一样，繁华程度不一样，所以日均卖1000,2000,5000,10000的都有，甚至有比较厉害的学员一天能做3-4W，当然，能够做到一天这么高营业额的毕竟是极少数，对于大多数学员来说营业额做到5000左右还是比较容易的。
经营一个现捞现卤铺面主要的费用是房租、水电、食材及香料费用，而一般创业者来说不请人的话可以不计算人工工资。对于铺面的初始投入基本上就是设备，如冰箱、灶台、锅碗瓢盆、加工台、清洗池等等，一个10平方的铺面，这些设备5000元左右就能拿下。按照房租3000元一个月，食材成本30%来计算，一天营业额做1000元，一个月的利润预估可以做到18000元左右，对于很多打工者来说，这个利润是很可观的。
做现捞生意还是需要做一些利润分析的，很多可观的因素和条件我们改变不了，如房租水电、日常消耗品的投入不能改变，但是我们却可以调整我们的一些可调整的东西，如菜品。每天采购的食材数量和销售的数量，哪些先卖完，那么我们明天就需要多补一些货，哪些后卖完，我们就需要减少食材。其次，做好食材成本的计算，可以在促销活动中做卖XXXX2斤送XXXX1斤，对于铺面经营的客单价提升是很有益处的。
现卤现捞需要做加盟么？显然，对于一个低门槛的创业项目来说是不需要做加盟的，您最需要的还是要学一门可靠的现卤现捞技术。做加盟和参与现卤现捞技术培训的差别就在于有没有被控料，至于什么加盟费，品牌费都不是重要的。控料意味着一斤配料的成本要高于自己制作配料的成本，然而配料的用量是很大的，因此，如果在现捞技术相当的情况，真不建议做加盟。
川菜美食培训汇是成都专业的现卤现捞培训学校，提供专业系统的现卤现捞技术培训，教学的现卤现捞口味口感媲美市面上绝大多数现捞品牌，更关键的是我们不加盟，教全套技术配方。如果您担心味道不好，不如做加盟的口味，我们可以提供免费的品尝试吃，您考察满意再报名。川菜美食培训汇成都19年短期厨师培训专业机构，成都现卤现捞培训咨询：028-62453800。