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1、卤水制作-现捞卤水制作。
2、香料搭配-现捞配方香料搭配及配制比例。
3、原材料识别及加工-卤水制作香料的识别及二次加工。
4、现捞卤水保养卤水清洗。
5、现捞菜品处理及加工。
6、学成后店面设计。
7、现捞卤菜成本核算，开店流程。
1、纯中草药秘制。
2、无任何色素添加剂。
3、无需添加防腐剂。
4、口味出众，适应多地需求。
1、1人缴费2人学习
2、随到随学
3、包教包会
4、专业只做现捞卤菜（因为专注所以专业）
5、先尝后学
6、包吃包住
7、包学会为止，提供长达5年的免费复训
8、免费品尝，考察满意再报名
一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味；川卤在全国较普遍，多以红卤为主。四川卤味微辣，除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制。四川卤肉培训的卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。买到这种卤菜建议大家直接找卖家调换，或者是扔掉不要，以免引起肠胃的不适。如今的四川特色卤菜，呈现出了越来越多元化的状态。大家在食用的时候，不必限制于食用的方法，完全可自己DIY，做出更加个性化的食物!
现捞鸭头鸭脖培训，现捞鸭脖是现捞卤菜的代表菜,除荤菜之外，现捞里边大量引入素菜，将很多凉菜食材直接“搬”入现捞卤菜的盘中，如现捞海带、现捞土豆片、现捞藕片、现捞豆皮、现捞西兰花等，黄、白、绿配色美观，清新爽口，别具特色。
卤味淡了不少，但是口感更加细腻了。煮过之后加点调料，沾着吃，那种口感也是别有风味。
我们现捞培训总部现捞味道的秘卤可以卤特色菜品，超越一般卤菜传统卤菜对卤水材料的限制。
培训咨询电话：028-62453800。
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