现捞卤菜培训网，是四川最专业的餐饮技术培训机构之一，是一家食品研究与技术开发，餐饮项目联盟，餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮机构。常年开设以川派卤菜技术为核心的现捞技术培训班，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食文化为己任，秉承诚信，创新，专业，务实的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。拥有全国很具特色的川派现捞卤菜小吃技术。是您学习现捞技术，掌握现捞做法及配方最可靠的技术基地。现捞卤菜培训网拥有凉卤行业专业技术、专业培训老师、技术跟踪服务，免费技术升级，现捞卤菜培训网现推广培训的项目有：现捞卤菜技术、麻辣卤鹅技术、椒麻鸡技术、辣烤鸭技术等。现捞卤菜培训网全体员工热列欢迎五湖四海的朋友前来参观和学习！
现捞卤菜技术简单易学，为方便广大学员学习现捞技术，有效吸收课程讲解的所有内容，现捞卤菜培训网现捞技术课程采取小班制教学，每个班级不超过5人，有专业大厨老师手把手教学，教学方式为滚动开班。无论您是来至于那个省市，都可以快速的融入学习氛围，快速掌握现捞技术，实现快速开店创业。
现捞卤菜培训课程主要分为三个部分，即香料食材鉴别课程、现捞卤菜实操制作过程、现捞卤菜创业经营课程。
现捞卤菜作为川派卤菜技术，最重要的还是现捞的制作料包，而料包最重要就是香料。基于多年的教学经验沉淀及学员反馈，学习完现捞技术后，回去往往做不出四川的味道，根据老师的实地考察及教学分析，大多数的问题都是出在香料及食材的选择上。中药香料品种繁多，规格众多，产地众多，很多学员分不清香料品种及产地品级，这就造成购买的香料不出香味，甚至买到劣质香料。有的学员购买的香料品级过好，也造成了成本浪费。因此学习香料课程，往往是做好现捞卤菜基础中的基础。
现捞卤菜的制作需要很多的准备工作，其过程涉及的内容较多。包括现捞卤菜专用红油的炼制，现捞卤菜高汤制作工艺、现捞卤菜料包制作流程、现捞卤菜卤汤的调制、现捞卤菜卤菜菜品的实操、以及现捞卤菜麻辣口味、香辣口味的制作，还有现捞卤菜的保养技术及现捞卤菜的尾货处理方法等。
经营课程涉及的内容主要是开店选址及装修的解决方案，包括无铺面经营、小铺面经营的解决办法，以及日常的促销推广经营手法，通过众多的实操案例让学员掌握具体创业开店的思路，让创业变成现实。
现捞卤菜的制作技术是相对简单的项目，因此培训周期短，由专业的大厨老师手把手带，学现捞技术一般只需要5~7天就可以掌握全部的课程内容，当然需要根据个人的接纳能力来确定学习的快慢，反正包教会为止，只要您会做菜就能学会。
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