川菜美食培训汇教做的现捞培训越来越火爆。学现捞肯定是要到川菜美食培训汇学习现捞了，先让品尝满意后学习。较初现捞是由几位做卤菜的老师傅一起研究出来的，这种口味非常受欢迎，因此，现捞受到了很多人的喜爱。那么，哪里可以学到正宗的现捞？肯定是来川菜美食培训汇学！现捞采用半油半水的方式卤制，其工艺完全区别于传统卤味。其香料配方更是有别于传统卤菜，正宗现捞属于休闲食品，讲究的是麻、辣、鲜、香 、如果里面添加了八角桂皮香叶的那不是正宗现捞卤菜。
荤菜：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮。
素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮等。
1、我们一次性收取费用，中途无任何其他费用；
2、保证较正宗的口味，欢迎用任何名店的味道做对比；
3、核心配方完全公开，绝不保留任何技术；
4、全力研发提升新技术，全国范围内提供三年技术升级服务，保证学员开店竞争力；
5、学会后到当地市场可以自己购买原料，无需从昆明餐饮培训公司购买任何原材料！
6、不限制培训时间，学会为止。
1、理论培训现捞鸭脖与传统五香卤味味型区别。
2、香料和调味料的选购和辨认。
3、卤水的吊制技术。
4、菜品的选择、前期处理、和腌制技术。
5、卤油的制作技术
6、实体店学习不同菜品卤制的时间和火力控制
7、卤水的保养技术
8、开店所需设备清单及物件
9、开店所需及宣传单、代金券
10、开店所需叫卖音频，宣传资料
11、开店管理手册、店铺管理制度、选址策略
现捞自2012年推出，便受到了食客的喜爱。当时只有店铺周边的部分食客知道和了解，由于生意火爆，店铺越开越多；由于店铺，门口经常出现排队，逐步也就传开了。从二零一七年下半年，现捞已经不局限于成都了，在四川各地掀起了热潮。随着市场的发展，现捞卤菜品牌也开始多起来，其中有一些是学习了正宗的现捞技术出去开的，还一些卤菜店把门头招牌一换就成了现捞，消费者在购买的时候一定要注意区分。培训咨询电话：028-62453800。
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