开现捞卤菜店有焦虑是很正常的，毕竟进货卤制售货需要万事小心，而门面位置的好坏直接影响着店里的客流量，也便是影响着我们的销售量决定着我们的利润情况。
即使沒有十足把握，在竞争激烈的地方开现捞卤菜店，還是不错的选择。是的我的答案便是那样，我沒有喝醉，也沒有说谎。我之因此那样说，是基于一个前提，那便是周边的现捞卤菜店生意都非常好。竞争激烈，生意又很好，这说明了一个什么原因呢？那便是周边的人群消费力能够跟得上来，并且人流量足够大，能养活几家甚至十几家现捞卤菜店。不信你去步行街中心看看，那些小吃街的生意，就沒有不火爆的。
做现捞卤菜生意，大众的成本都差不多。能多卖一分钱，那便是多挣一分钱。一个地方现捞卤菜店说首先说明了当地的。消费能力跟得上。人消费人群的结构，群体是沒有问題的。而随着人口密度的增加，单个店铺享有的平均客户人数也在不断地增加。在这种地方创业远比在那些人烟罕至的地方独占市场要来的较好。举个简易的例子，一个人吃一个鸡蛋较好呢，也是说五个人吃二十个鸡蛋好呢？前者虽然100%独占一切，但总体来说收成也是不如后者。有时候我们不仅要看表象，更要看到这表面后面的原因。
现捞卤菜店做起来并不难，但是选店的确是重中之重。稳定美味的口感是基础，优秀的客户服务让人如沐春风。合适恰到好处的关怀，是不断加紧和老客户关系的纽带。做现捞卤菜生意，也特别忌讳三心二意意志不坚毅。选现捞卤菜门面位置你一定要意志坚毅，只要你肯定人流量够大，消费力能跟得上去。那么就千万不要犹豫。这些问題你不要去问你身边那些沒有做过生意的人，他们依靠的仅仅是想象，沒有让人信赖的经验，这些说辞只是他们自己一直沒有把生意做起来的一个借口，并且他们考虑的前提不是利润，而是不亏本。那样畏手畏脚的人是注定做不好大生意的。
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