固始的鹅块主要可以分为两类，一类是城关镇和回民街为主的鹅块，由于这一代的居民很多信奉基督教，因此他们的鹅块不含鹅血，主要食用人群是固始县城的居民，味道比较清淡。第二类是以陈集镇、蒋集镇、陈淋子镇等地区为代表，这一代的鹅块主要食用人群是农村或者集镇上的居民，他们只有偶尔逢集的时候才会买回家食用，鹅肉比较贵，故此他们还会买一些加工好的鹅血、鹅内脏等与鹅一起食用，这一带的鹅块比较肥美，汤汁一般为原汤为主。
固始鹅块：独家秘方，选用多重调味品将鹅头、鹅翅、爪卤至数小时使多种配料的香味充分发挥出来，晶莹剔透、色香味俱、首屈一指、富含多种多样的营养成分。。御神厨家承若：我们的培训谢由靠谱老师全程陪同学员实际操作，包教包会，教会为止带来终身的技术指导老师现场演示－－学员操作练习－－－创业所需设备介绍－－实习操练－一老师指导纠正－老师考核作品－－介绍怎样开店－－盈利分析．真正想学技术的朋友随时欢迎现场考察
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