去成都开特色现捞卤菜店，可以和烤鸭一起卖吗？
在成都开特色现捞卤菜店的人非常多，几乎是大街小巷都能看到各个规模不一的店铺。有很多人想要入行，但是却有多种各样的担心。比如说怕太辛苦干不下去啊，怕生意不好到时候连本钱都折了啊，或者是说担心家里人不支持之类的。还有的人，想得更多了：成都特色现捞卤菜店，可以和烤鸭一起卖吗？
答案是确定的。只要方法得当，成都特色现捞卤菜店里别说烤鸭，便是小面、火锅都可以联合在一起。在川菜汇现捞卤菜做法培训班里，就有很多学员，采用的是混搭的运营方式。既可以按照季节有效调配，又能避免产品单一造成的生意淡季。
成都特色现捞卤菜和烤鸭一起卖，完都是可以的。但是也有一些方法和技巧必须要注意。首先，成都特色现捞卤菜和烤鸭的制做工艺不一样，口感也截然不同。所以在陈列当中，要注意将两者分开摆放，以免串味，影响味道。特色现捞卤菜种类多，顾客假如不知道怎样选择的话，假如是新客户，那就推荐招牌菜。
假如是老客户，就可以推荐他们尝试一下新品种了。当然了，烤鸭这种熟食，基本上一只就有好几斤，对于很多客户来说，太多了会觉得有压力，所以，我们可以提前切成两半，方便客户选择。一般来说，其中一半配搭脖子，另外一半配搭鸭头，这些都可以随机应变的，沒有硬性的要求，主如果通过客户的喜好来。
夏季是特色现捞卤菜和烤鸭的销售旺季，但这两种深受欢迎的熟食，都存在着一个容易变色的问題，所以大众一定要做好这两点：首先当天制做的量不宜太多，以刚好能卖完为佳。当然了，很多人刚开始做生意的时候并不能把握好这个量，但是做上一段时间之后，就能特别好的把握了。有时候宁愿少不愿多，由于多下来的成都特色现捞卤菜和卤鸭容易变色，影响视觉效果，严重情况下还会变味，根本沒有办法继续销售。而倘若自己一旦疏忽，将这种产品卖给了顾客，难免会引起顾客不舒服的感觉。为了避免产品卖不完剩下来产生浪费，须知小本生意开店，很重要的便是要控制好成本，从一点一滴节约做起。
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