这是一个不争的事实，但是也有一些人总是把握不准挣钱的节奏，同样是做现捞卤菜，为什么有的人开现捞卤菜店挣钱少呢？
挣钱少并不意味着营业额少。有些人的账面上每个月的流水进出還是相当大的，但是除开人工、房屋租金、水电以及原料之外，最后净利润并不是想象中那么可观。很多人左思右想，找不到原因和较好的解决方法，于是便只好粗暴的采用提高现捞卤菜售价的方法，希望可以利用这种方法来获取更加高额的盈利。但是那样做无疑于饮鸩止渴，一个单位的现捞卤菜售价是提高了，盈利也高了，但是倘若有同行竞争的话，那样做的结果只有一个：那便是把顾客全部拱手相让，让给了竞争对手了。虽然这听起来很荒谬，但是很多人却在采用如此的方式，不然为什么很多人做现捞卤菜店，越做生意越差顾客越少呢？
当然了，顾客越来越少的原因，并不简易的只是现捞卤菜卖价太高，毕竟做为餐桌上的常客，卤肉再贵也不至于让人望而生畏。很多人开现捞卤菜店挣钱少的原因，归根结底還是在于现捞卤菜的口味。口感是现捞卤菜的灵魂，只有口感经得住考验，才能培养起自己的忠实客户。很多人做生意，把重心放在了门面装修上，一个小小的门店，装修花去数万，远看富丽堂皇，近看金碧辉煌；还有的人做生意，爱慕做广告，搞一些夸大其词的宣传，花费重金去电视台做广告，请人做代言，结果顾客慕名而来，却失望而归；还有的人眼睛只看到了金钱，在原料上面偷工减料，导致客户买到次品现捞卤菜，失去对现捞卤菜店铺的信任之心。因此，要解决生意不好的问題，還是要从源头上抓起，找准原因，对症下药。
做为一个在现捞卤菜行业摸爬滚打了多年的老司机，成都川菜汇现捞卤菜创始人川菜美食培训汇练成了过硬的现捞卤菜制做技术和灵活的销售技巧。数年来，他培养了一批又一批的学员，帮助他们开店致富，也帮助一些曾经开现捞卤菜店生意不好的人走出了生意运营的困局。也许这便是为什么不断有人找川菜汇，到他这里学习现捞卤菜技术的原因吧，另外，川菜汇几乎每个月都收到学员送到的锦旗，感谢他在现捞卤菜技术上面的无私贡献！正所谓群众的眼睛是雪亮的，川菜汇在现捞卤菜上面的研究精神值得每一个开店者深入学习。文章来自于川菜汇学现捞卤菜技术，详情了解来电咨询！
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