哪里可以学习现捞呢？什么是现捞？现捞，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。一般可分为红现捞、白现捞二大类；川现捞在全国起普遍，多以红现捞为主。现捞，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。一般可分为红现捞、白现捞二大类；川现捞在全国起普遍，多以红现捞为主。味道正宗的现捞除了麻、辣、鲜、香、咸、甜，还要加入多味特殊的养生中草药去除肉腥味，100%不添加香精、色素、防腐剂，真正的美味健康。吃起来口感丰富有层次，让人越吃越想吃，后味十足，回味无穷！
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成都川菜美食培训汇专业从事现捞培训十五年，供应王氏、五味现捞等多家现捞品牌的做法及配方。买香料，免费教真正的现捞技术。味道正宗的现捞除了麻、辣、鲜、香、咸、甜，还要加入多味特殊的中草药去除肉腥味，吃起来口感丰富有层次，让人越吃越想吃，后味十足，回味无穷！100%不添加香精、色素、防腐剂，真正的美味健康。香料有多家现捞品牌的配方可供选择。
（1）现捞香料的辨别和选择；
（2）卤水的制作及保养；
（3）冻品的选择及预处理；
（4）卤制的工艺及流程；
（5）现捞素菜的制作；
（6）卤水后期的保养及调整等全套卤制工艺
可到实体店参观学习。2018年，王侯将相在重庆不同的区域一共开了六家直营店，不断打磨模式，这些店都做到本区域同品类较好。王侯将相的现捞故事还在继续..........王侯将相现捞店的香料也是我们川菜美食培训汇餐饮的大量采购供应商之一，从未接触过餐饮的小伙在川菜美食培训汇餐饮的结缘下，一起发展，一起壮大，续写着现捞的传奇.........同时本年度川菜美食培训汇餐饮也隆重推出买香料免费学现捞活动......愿与各大餐饮客户携手共进，共同致富！