热卤又称为湘卤,分为素卤和荤卤两种。又叫三合一或四合一,便是将三种或四种卤好的多种菜肴掺成一盘热过算作一份。热卤可营养搭配,看起来色泽亮丽令人胃口打开,吃起来更是香味浓郁,回味悠长,令人垂涎欲滴,赞不绝口。
湖北宜昌特色热卤做法培训
培训内容：1：热卤的市场进步前途2：热卤的制做和秘方3：热卤的全套方法及技巧的传援4：热卤的三合一，四合一，五合一，六合一，十合一等的配料配搭。理论学习：1.创业过程精讲，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.培训項目技术详细批解，包括原料的选择，采购，口感的变换、配比等。3.店铺运营小技巧，轻轻松松创造财富。示范精讲：1.靠谱老师一对一的实战示范，精讲技术。2.老师实践操作中带领你回顾理论学习阶段中的创业的技巧，原料的选择，采购，成本、预算。自我实践：1.川菜汇为您准备学习期间的所有原料（而且不会额外收取学费）2.自己操作所有过程，制做出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作过程。
培训方式1、常年培训，随到随学，包教包会；2、不限时间，节假日照常培训；3、真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。川菜汇学校小吃培训項目：1：烧烤技术2：麻辣烫技术3：油炸技术4：铁板烧技术5：凉粉凉面6：卤菜系列7：凉拌菜类别8：长沙臭豆腐9：酱香饼技术10：正宗重庆酸辣粉技术11：砂锅盖码饭类别培训12：珍珠奶茶类别13：汤粉类别14：臭豆腐培训15:特色火锅16:土豆粉做法培训17:铁板鱿鱼18：粥类培训19：鸭霸王/酱板鸭做法培训20：开心花甲做法培训21：鱼粉做法培训22：卤肉卷做法培训等等。