本地小吃卖不动，特色成都现捞卤菜让生意现转机：
本地小吃卖不动，该怎么办？她引进了特色成都现捞卤菜，一下子改变了自己的现状。她的亲人和朋友，纷纷为她竖起了大拇指。
章敏今年42岁，转行做成都现捞卤菜之前一直在一家学校附近做本地的特色小吃。本地特色小吃刚开始做的时候生意还不错，可是到了后面，周边冒出了好几家类似的特色小吃，他们的用料更加便宜，操作更加简易，售价也便宜，故此吸引了很多的学生前去购买。章敏不愿意把自己的特色小吃搞得很低端，但是又找不大别的办法提高收入，只好考虑转行。
成都现捞卤菜行业，章敏早就了解过。只是之前一直觉得这个店要开在农贸市场才行。现在章敏换了一个思路：倒不如把成都特色现捞卤菜当做一个招牌，专门来做卤肉饭。
说干就干，章敏很快启程学习成都现捞卤菜了。选择的培训学校，是之前很早就了解过的川菜汇学现捞卤菜技术班，不多不少，只花了10天时间她就完成所有学业顺利毕业了。马不停蹄地赶回当地，她很快肯定了开业时间，简易将原有的店铺进行了改造，又找人印刷了广告，在学校周边发放。开业当天，章敏的店里生意还算不错，她这才松了一口气。不过因为转行伊始，她很多地方还不大熟悉，难免有点手忙脚乱的感觉。她也意识到了这个问題，于是做了一个重大的决定：凡是消费满额的客户，均免费赠送卤鸡蛋一个。那样既消解了客户的埋怨，又赢得了人心，让大众觉得她是一个有人情味的boss。
随着成都现捞卤菜生意渐渐地深入，章敏才发现这门生意相比之前的特色小吃真是好做了不少。一个很简易的道理，小吃只是零食，大众消遣的时候才食用，根本不是肚子饿时候的首选。而卤肉饭，口味鲜美，分量十足，价格公道，对于周边的学生群体来说，有着巨大的吸引力。可以说，章敏的这次转型是成功的，而成功的基础，就在于她细心的观察，果断的决策，大气的运营还有乐观的态度。她那样的生意人，真是想不成功都难！
（本文来源于成都川菜汇学现捞卤菜技术，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。）
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