川菜汇小吃培训机构教做的重庆小面能不能十里飘香就看油辣子海椒制做取得不到位。在选材上，重庆小面的油辣子海椒通常选用：四川二金条、贵州大红袍和湖南朝天椒。二金条和大红袍偏重海椒偏重海椒的香味，朝天椒偏重辣味。辣椒的内容可以写一本书，多种品种的辣椒辣度、颜色、香气都不同，通常都需要将几种辣椒混用来达到辣度和香气并存的要求。
重庆人对小面优劣的评判的标准，较主倘若佐料，小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种多种多样，富于变化，形成个人定制口感。比如，要求商户干熘(少水干拌面)、提黄(面条偏生硬)、加青(多加时蔬)、重辣(多加油辣子)等等。也可要求商户采用不同粗细、形状的面身，如细面、韭菜叶、宽面一般店都有这三种面身。还可以要求商户增加或者降低某种特定调味品，如：少辣、重辣、不要蒜等等。
重庆小面相传已有400数年的历史，以其独特的风味而闻名遐迩。小面的品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素小面等，这便是重庆小面早的雏形。吃担担面的大全是重庆小面培训太太、女士、公务员等，是来吃味品鲜的。吃麻辣小面的，大全是经济不富裕的人，麻辣小面面条多，多用大土碗盛装，佐料大家化。学校地址：晋中市榆次区使赵公交站西面搭车线路：榆次站到使赵（晋华医院上车901路到使赵下车）晋中客运总站到使赵（步行20米到晋中客运总站乘坐3路使赵站下车）太原南站到使赵（步行太原南站乘坐901路到使赵下车）太原站到使赵（太原站乘坐901路到使赵下车）川菜美食培训汇培训面向各地招生（太原、晋中、阳泉、长治、临汾、运城、忻州、朔州、霍州、大同、晋城、吕梁、保定、邢台、衡水、石家庄、邯郸、张家口、承德、廊坊、秦皇岛）
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