解析开成都现捞卤菜店的盈利有多少,开一间成都现捞卤菜店是平民开店的首选項目,在乡镇开现捞卤菜店投资3至6万元之间就可以了,投资小、见效快、盈利稳。
正宗成都现捞卤菜遭到全国各地消费群体青睐,那么究竟现捞卤菜的盈利有多少呢?下面川菜汇师傅来举例说明下,比如卤猪头肉在全国全是热销现捞卤菜肴种,进货价格生猪头肉每500克10元,而每500克生猪头肉,普通的现捞卤菜技术只能卤出0.65斤成品,加上每斤的调味品成本2元,也便是说:100.65=15.4元,再加上2元的调味品成本、成本价便是约17.5元,倘若每斤卖25元的话,每斤猪头肉的净利润便是:7.5元。这是普通现捞卤菜师傅的盈利。
而今天我们现场见证了,川菜美食培训汇现捞卤菜大师的独门绝技。早上我们一起与杨师傅来到菜市场,买了一块两斤重的猪头肉,让商户把毛烧掉后直接拿到厨房开始了卤制。
先清洗干净,直接放入小锅中,加入5斤自来水,姜片20克、冰糖5克、卤料秘方一小包约有80克、一起放入锅中点火开卤。经过杨师傅1小时的卤制,成本终于出锅了,几十米外都能闻到香气扑鼻,色香味型样样绝,为了保证卤水残留,过了1小时后再称下有多少成本,卤之前是1000克,卤之后有900克,这技术太绝了,100.9=11.1元,加上1.4元的调味品成本,卤头肉的成本价是12.6元,每斤的盈利是11元,比别人的盈利整整多了3.5元,并且不加任何添加剂,做法技巧简易,口感独特,盈利高,这才是核心竞争力,要学就学别人不会的现捞卤菜技术,要卖就卖对手沒有的现捞卤菜口感。
标签:成都现捞培训费用 成都现卤现捞学费多少 现捞培训多少 成都有多少家卤丁记现捞 遂宁市场现捞有多少家 爱尚现捞西安有多少家 厨侠现捞在南充有多少店 开现捞店成本多少钱 开个现卤现捞店需要多少钱